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Ernährung
Klimawandel, schwindende Ressourcen, überlastete Ökosysteme und Artensterben sind nur ein paar Beispiele für ökologische Folgen, die unter anderem auf kurzfristig und einseitig ausgerichtetes Handeln zurückzuführen sind. Dies sind Themen, die einen Optimierungsprozess auch in der Gemeinschaftsverpflegung unabdingbar machen. Es ist ein zentrales Zukunftsthema, dies sollten wir doch schon den Kleinsten von Anfang an vermitteln. Verschiedene Aspekte zeigen die Notwendigkeit einer Optimierung der Essensverpflegung. Nicht nur die Frische und Qualität, sowie die ausgewogene und nährstoffreiche Ernährung ist dabei wichtig. Auch die Erweiterung der Sinneserfahrungen und Ernährungskompetenzen sind ein wichtiger Bestandteil. Nachhaltigkeit, Regionalität, Tierwohl und biologischer Anbau, müssen in der heutigen Zeit, im ganzen Prozess eine hohe Beachtung bekommen.
Ernährungsbildung und Prozessoptimierung
Die Ernährungsbildung ist eine wichtige Säule meiner Arbeit so biete ich Projekte und pädagogisches Angebote mit Kindern, Kochabende, Infoveranstaltungen und Beratungstage für Eltern, Schulungen und Workshops zu Ernährungsthemen für pädagogisches und hauswirtschaftliches Personal sowie das Entwickeln eines Ernährungskonzepts für Kitas und Schulen an. Jede Einrichtung wird dabei individuell betrachtet und die Angebote werden auf die Wünsche und Bedürfnisse zugeschnitten. Die Optimierung der Essensverpflegung in sozialen Einrichtungen, wie Wohnheime, Schulen oder Kindertagesstätten, ist mein Tagesgeschäft sein. Als Ernährungsberaterin und Projektmanagerin unterstütze ich den Kunden rund um den Essensprozess. Ich übernehme die Aufnahme des Ist-Zustand Formulierung der Ziele, die Planung und Umsetzung zu einem nachhaltigeren, vollwertigeren und qualitativ hochwertigeren Essen gehört ebenso zu meinem Aufgabenfeld. Meine Dienstleistungen sind umfassend, von der Entwicklung der Speisepläne, Nachhaltigkeitsanalysen, Gestaltung von Kochtagen, Schulungen des pädagogischen, sowie hauswirtschaftlichen Personal. Projekte mit den Klienten/Kindern bis hin zu der Planung und Umsetzung einer eigenorganisierten Küche. Die Qualitätssicherung spielt nach Beendigung eines Projekts eine große Rolle, auch diesen Prozess begleite ich gerne.
About Me
Meine jahrelangen Erfahrungen als staatlich anerkannte Erzieherin mit verschiedenen Essenskonzepten, haben mir einen guten Einblick über den gesamten Essensprozess, die damit zusammenhängenden Problematiken, sowie die Erwartungshaltungen bzw. Kompetenzen der Stakeholder verschafft. Meine Motivation in diesem Bereich eine Veränderung zu erzielen hat sich stetig über die letzten Jahre entwickelt. Fundiertes und essenzielles Wissen für meine heutige Arbeit bringe ich als Sozialmanagerin und Beraterin für Kinderernährung mit. Als zielorientierte Projektleitung mit pragmatischen und kundenorientierter Umsetzungsmethodik möchte ich meine Vision von einer nachhaltigeren und qualitativ hochwertigen Essensverpflegung in Gemeinschaftseinrichtungen umsetzten. Ich stecke voller Energie und Ehrgeiz dieses Herzensthema voran zu treiben und verliere dabei nie den Fokus und den Bezug zur Realität. Nicht nur den Kindern eine vollwertige und leckere Mahlzeit zu verschaffen, sondern auch die Familien und Einrichtungen zu einem guten Ernährungsbewusstsein zu unterstützen, ist mir wichtig. Dies spiegelt sich in meinem ganzheitlichen Konzept wieder.
